Press Topics 2012.5.25

日本初登場!南フランスのオリーブオイル

西麻布TeTeSにて

PREMIERE PRESSION PROVENCE』のプレス試食会がありました。



このオリーブオイルは日本初登場!

南フランス プロヴァンス地方の高品質オリーブオイル。

オリヴィエ・ボッサン氏が手掛ける新しいオリーブブランドです。


オリヴィエ・ボッサン氏はコスメブランドの『L’OCCITANE』や

Oliviers &Co.の設立に携わってきた人物です。

プロヴァンス産の、最良質なオリーブだけを選りすぐって作られるオイルで
生産地、オリーブの樹の種類はもちろん
生産者単位とういう細かな分類になっています。
フレーバーオイルは、
チリペッパー、バジル、マンダリン、レモン、トリュフ
それぞれ個性的なフレーバーが楽しめます。
オイルは、光や空気にふれると酸化しやすいため、
パッケージは光を遮断するステンレス製
そして250mlと小さめサイズで、新鮮なうちに使いきれるサイズです。
いろいろな味をコレクションして、
用途によってオリーヴ・オイルを使いわければ
同じ料理でも色々なテイストが楽しめます。
オシャレなデザインなので、テーブルにおいても華やかになります。


TeTeSでは

このオイルを使ったワッフルメニューとRAW JUICEメニューが登場いたします!


日本ではまだTeTeSでしか食べられませんので、

ぜひ皆さんお試しください。

香り高いこのオイルのとりこになるはず!



Press 2012.5.3

munchies dELI Tokyo Times vol.16


munchies dELI Tokyo Times vol.16号を発刊いたしました。

有楽町イトシア店にて無料配布中です!

News 2012.5.1

沖縄 カナンファームより届いた「純血アグー」フェア開催!


レストラン事業部にて、

沖縄 国頭郡にある、「塩パイン」「循環農業」で有名な

「カナンファーム」から届いた

純血種の「アグー」を使用したメニューを展開する

「沖縄 アグーフェア」を本日より開催致します。



「キーワードは「自然放牧と微生物発酵飼料」

放牧で運動をさせることによって、立派な太ももを作り

脂肪をうまく肉の中に交雑させしっかりした筋繊維の中に旨みを凝縮させる。


微生物が発酵の過程で、飼料から引き出した旨み成分も意外に早く豚肉内に吸収される。

自農園で厳しく管理されたパイナップルやコーンなどの農産物残渣だけを

緑飼として給餌することにより、腸内環境を最大限に整え、栄養分の吸収を

向上させています。

一番のこだわりは、豚の口に入れるものからこだわること。

必然的に消化が終わって排出される糞尿にもこだわりの影響が。

結果的にこだわりのある作物が生産できる。」カナンファームHPより





開催店舗 : ENZO pasteria(西麻布)CIVETTA(青山)bERGAMO(恵比寿)hanabi(中目黒)

※ メニュー内容は各店舗によって異なります。詳しくは店舗へ直接お問い合わせ下さい。